社会・教養

食べる人類誌―火の発見からファーストフードの蔓延まで

Name: 食べる人類誌―火の発見からファーストフードの蔓延まで
Author: フェリペ・フェルナンデス＝アルメスト

フェリペ・フェルナンデス＝アルメスト

火を使う調理から、世界を行き交う食材まで。「8つの食の革命」を手がかりに、食べることが人類の歴史をどう変えたかをたどる。

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章立て・内容（公開目次をもとに要約）

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